|
|
5 دقائق للقراءة 939 كلمة
الحديدة: ما الذي يميز مطاعم سوق الصبالية عن المطاعم الأخرى؟
الحديدة نيوز : عرفات مكي
يمتلئ سوق ” الصبالية ” وسط مدينة الحديدة بالمطاعم الشعبية ، فما أن تطأ أقدامك بداية السوق
الى نهايته تواجهك اللافتات الكبيرة ، مكتوب عليها أسماء المطاعم ، ورسم فيها مختلف الأطباق الشعبية التهامية .
بدأ عدد من أبناء تهامة منذ عقود من الزمن استثمار أموالهم في مجال المطاعم
وكان سوق الصبالية هو المكان المناسب لذلك، بسبب قربه من البحر ووجود سوق لبيع القات
إضافة الى تردد الكثير من سكان المدينة وزوارها للسوق من أجل شراء اغراضهم ، وهو ما شجع على فتح
المطاعم حتى أصبح هذا السوق مشهوراً بكثرة المطاعم والاكلات الشعبية اللذيذة .
زبائن من مختلف المحافظات
يحضر يومياً فتحي ومجموعة من اصدقائه الى سوق الصبالية وذلك من اجل تناول وجبة الغذاء في احد المطاعم الشعبية . يقول فتحي: ” لا أحب تناول الغذاء الا في هذا المطعم الشعبي ، فهو يتميز بوجباته اللذيذة ومنها وجبة مقلى السمك والفتة الدخن ، والفتة مع العسل وغيرها من الأكلات التهامية التي لا توجد الا في هذه المطاعم التي تتميز أكلات شعبية تهامية “.
ويرى فتحي الذي يتردد منذ اكثر من عامين على هذه المطاعم في سوق الصبالية
بأن الأكلات الشعبية التهامية التي تقدمها المطاعم ،تتميز بمذاق لذيذ يستقطب زبائن
من مختلف المحافظات ، خصوصاً من أبناء المناطق الجبلية مثل محافظات صنعاء وريمه وحجه والمحويت وعمران .
بينما يقول ماجد احمد وهو أحد سكان مديرية الحوك ” أن مطاعم سوق الصبالية تكتسب شهرة
كبيرة وصلت الى محافظات أخرى ، رغم وجود مطاعم سياحية فاخرة تقدم وجبات شرقية وغربية ، ويعود ذلك للمذاق اللذيذ الذي لا يقاوم لوجباتها المختلفة .
أكلات شعبية تهامية
وتتعدد أنواع الأكلات الشعبية التهامية ، الا ان وجبة المقلى السمك هي ألذ وجبة تشتهر بتقديمها هذه المطاعم ، حيث لا يخلو أي مطعم منها وتعد من الوجبات الرئيسية على مائدة الغذاء ، يتم طباختها في أواني مصنوعة من الفخار ومكوناتها هي عبارة عن سمك مطبوخ بالبهارات المختلفة .
تعد وجبة الفتة الدخن باللحم والسمن البلدي من الذ الوجبات ايضاً ، ومكوناتها حب الدخن وهو
نوع من أنواع الحبوب الزراعية يتم طحنها حتى تصبح عجينة ثم يتم تشكيلها على شكل دوائر
وادخالها بالفرن ثم بعد ذلك يتم فرمها وخلط اللحم والسمن عليها وهي وجبه شعبية شهيرة .
و توجد وجبات أخرى تتميز بها مطاعم سوق الصبالية ومنها وجبة ، اللحم الحنيذ ، والزربيان ، والرز مع اللحم المضغوط وغيرها من الوجبات التي لا يجيد طباختها الا طباخون من أبناء تهامة .
انتعاش كبير
في الآونة الأخيرة شهدت مطاعم سوق الصبالية حركة وانتعاش كبير وازدحاماً من الزبائن ، وهو ما أكده ” أحمد يحيى ” عامل بأحد المطاعم ويشير بقوله لموقع الحديدة نيوز ” أن افتتاح خط كيلو16 الرئيسي الذي يربط المديريات بالمدينة سهل من وصول سكان المديريات الشرقية والجنوبية وأبناء المحافظات المجاورة الى مدينة الحديدة ، وهو ما ساهم في ارتفاع عدد الزبائن المترددين على المطاعم بشكل خاص والمقاهي والمتنزهات بالمدينة بشكل عام ، مقارنة بالسنوات الماضية التي كان الطريق مغلقاً “.
ويعد سوق الصبالية ملتقى لأبناء بعض المديريات التي تبعد مسافات قليلة عن مركز المدينة ومنها ابناء مديرية الدريهمي والخوخه وبيت الفقيه والمراوعة، الذين اتخذوا من سوق الصبالية مكاناً للالتقاء وقضاء حوائجهم من مختلف البضائع .
في محافظة الحديدة تلجأ أغلب الأسر الى شراء أكلات شعبية تهامية جاهزة من المطاعم الشعبية بسوق الصبالية بدلاً عن الطبخ داخل المنزل ، وذلك لجودة المأكولات التي يتم طبخها
في هذه المطاعم ،المتميزة ايضاً بطعمها الشهي واللذيذ بحسب أم خالد 40 عاماً (ربة منزل ) في حديثها لموقع الحديدة نيوز .
وتضيف ” أن عدم توفر مادة الغاز المنزلي بشكل مستمر هو سبب آخر للجوئهم لشرائهم الوجبات الجاهزة من المطاعم .
